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一、遼寧山黑豬：螺髻山黑豬產(chǎn)品特點

表面特征

螺髻山黑豬被毛多為黑色，額部多有旋毛；頭長，嘴筒粗而直；耳中等大小、下垂；體軀較窄，背腰平直，后軀較前軀略高；大腿下部皮膚常有皺褶，俗稱“穿套褲”；四肢粗大健壯，蹄質(zhì)堅實，耐寒耐粗飼，適用于粗豪的敞放出產(chǎn)等特點。

品質(zhì)特征

螺髻山黑豬肉與一般豬肉檢測結(jié)果對比，部分氨基酸含量差異顯著。

風(fēng)味特色

螺髻山黑豬肌肉鮮紅、系水力強(qiáng)，肌肉大理石條紋顯著，肌間脂肪含量高，上述特征反映到口感上是肉細(xì)嫩多汁，肉味芳香濃郁。

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